Especialidad de la casa

Este suculento manjar es la especialidad de mi casa.

El plato que, con diferencia, triunfa en nuestra cocina, gusta en nuestro paladar y sacia nuestros estómagos.

Será por el alto contenido en proteínas del bacalao, por la gran cantidad de carbohidratos de la patata, por el efecto diurético y depurativo de la cebolla o por la gracia de la calórica y picante salsa; pero el bacalao a la gallega se ha llevado el título de "plato de oro" en este año y medio de convivencia.

Quizá influya también los aires gallegos que envuelven al plato (morriña) o la dosis de cariño que ponen las manos de mi hombre cada vez que lo cocina.... 

Sí, la receta es mía pero la elaboración y mérito tuyos. Gracias Rubens.

Facilito la receta por si alguien se anima; merece la pena.

Pido disculpas anticipadas por si algún/a gallego/a lee la receta... quizá en algo varíe de la receta original; es lo que tiene que te la enseñe una andaluza... jajaja.

Bacalao a la Gallega

2 trozos de bacalao (fresco o congelado) por persona

2 patatas pequeñas por persona

1/2 cebolla por persona

Para la salsa: aceite de oliva, ajo y pimentón picante.

Hervir las patatas y cebollas cortadas a rodajas no muy finas. Cuando estén casi listas incorporarle los trozos de bacalao y dejar que todo se haga. Ir comprobando con el tenedor que quede blando pero no se deshaga.

Escurrir y reservar en una bandeja común o en platos individuales.

Elaborar la salsa calentado en una pequeña sartén el aceite con 1-2 ajos pelados a rodajas y al final añadir el pimentón picante.

Bañar el plato reservado con la salsa y listo!

Mejor provecho que nunca.

Sandra