Más calorías

 

Pollo a la cerveza... al botellín de cerveza (por el ojete...jajaja)

Vieiras. Plato que jamás falta en la mesa de navidad de Can Marga. Gracias mamá!

Delicatessen de mi querida Nieves: flanes de pescado y gambas, crepes de calabaza y queso de cabra, brie de morcilla con manzana y miel.
De-li-cio-so

Limitaciones alimetarias

De esta guisa tuvo que ser mi primera salida gastronómica después de dar a luz...
Y no es que me queje porque no está nada mal (endivias rellenas de marisco), pero esto de eliminar platos de la carta a medida que voy leyendo porque tal o cual ingrediente no lo debo comer... me está empezando a cansar!

Durante el embarazo, y como ya he comentado en anteriores ocasiones, multitud de alimentos prohibidos para la seguridad del feto; y claro! con el miedo que daba todo... cualquiera se lo tomaba a broma!
Me pasé los nueve meses comiendo, mejor dicho engullendo, pepinillos cada noche durante la cena y un buen vaso de leche blanca y fría antes de ir a dormir.
Pues bien, hace 1 semana que está un bote de pepinillos abierto en la nevera porque los encuentro malísimos y no hay quien se los acabe. Y la leche blanca? está malísima!
Es increíble como ha podido variar el gusto en tan poco tiempo; las hormonas me dicen! pues vaya tela con las hormonas.

Y ahora durante la lactancia... NO gases para evitarle malestar abdominal al bebé (así que me sigo olvidando de las cocacolas, cervezas & company), NO cafeína o excitantes ni alcohol para no poner nerviosa a la peque (café, té, vino...), NO alimentos que estriñan para que esta nueva vida pueda hacer "caquita" sin grandes esfuerzos.
Y en la última visita al pediatra, nuevas limitaciones: NO leche de vaca ni derivados. Ala, aquí incluyo mi super deseado café con leche matinal, mis cortaditos de mediodía, el trocito de queso a cualquier hora del día y el yogur de la cena.

Así quién sale a comer fuera?!

Felices sueños
sandra

Sweet & Exotic

Este pasado fin de semana volvió a ser de arte culinario...
Parece que lo hagan deliberadamente, cuánto menos debo excederme en lo que a manjares se refiere, más invitaciones gastronómicas recibo!

Bizcocho de chocolate: sí, quizá a mi querido amigo M no le quedó con una pinta espléndida, pero bueno estaba un rato. Gracias por no hacer caso a tu señora y prepararme mi merienda de sábado...xD

Pollo exótico: deliciosa mezcla que, creo, no había probado todavía, pollo y piña!. Pechuga de pollo a la plancha, rodaja de tomate, rodaja de piña y cubierto con queso o mozzarella; todo gratinado para un acabado perfecto. Gracias primos por una atípica cena de sábado.

Ternera con timbal de manzana y queso de cabra: aunque bien podríamos haber invertido el orden del nombre porque hay más timbal que ternera...xD. Esta vez me llevé el tupper de domingo a casa ajena; yo antojo de cocinar, ellos antojo de quedarse con su mascota en casa! chicos, espero que también hagáis esto cuando nos llegue la bebita... jajaja.
Esta vez mezclé un poquito de patata hervida con la manzana confitada y las pasas, bue-ní-si-mo.

¿postre breton?: con este dulce acabamos la sobremesa del domingo; si  mi primo y creador del plato se presta, que nos diga el nombre del postre ya que no consigo recordarlo (y me lo repitió 3 veces)... estaba bueno; como masa de pan, pero dulce!. Gracias parejita.






Que os haya sido de provecho!
Saludos Sandra

Los rollitos de mi suegra

Con la suerte de tener una suegra que cocina bien... y en esta ocasión me lo tuve que perder!!!

Estaba en plena dieta preparatoria para la curva de glucosa gestacional (la prueba del azúcar de las embarazadas, para los amigos) y no puede excederme en probar este original manjar.

Crepes de marisco con langostinos; el aroma, estupendísimos; el sabor, según el resto de invitados, muy bueno. Suegra! a ver cuándo repites....xD

Saludos

Sandra

Mi primer caldo express

Tenía razón mi madre! No-es-lo-mismo!

Ya que me gusta la sopa con poca consistencia, solo pollo y verduras, era mejor dejarla cocer al chup-chup un par de horitas que ahorrar tiempo con la olla express....
Pero oye, en 20 minutos tenía un caldito que tampoco está tan mal; quizá menos sabor que cocido a fuego lento, pero bueno.
Aconsejable cuando haya prisa o no se quiera ir controlando la olla. Introducir los alimentos (carcasa de pollo o muslo y ala + verduras varias tipo apio, nabo, zanahoria, puerro...) y cubrir con agua (creo que para 4 platos eché 1,5 litros), salar, tapar bien la olla y cuando empiece a hervir (sale vapor por el pitorro), dejar durante 20 minutos y "despresurizar" la olla con precaución.

Voilà, un rico caldo para cualquier menester.

Saludos,Sandra

Nocturnal BBQ

Nada mejor que acortar la semana cenando un viernes, aunque sólo sea psicológicamente, para llevar mejor la reincorporación laboral postvacacional.

Estar invitados a una barbacoa nocturna en el cálido hogar de una gran y estimada familia, ha sido un buen "fin de fiesta".
Disfrutando de su compañía, comentando novedades de los últimos meses, observando cómo pasa el tiempo al ver la pequeña de la familia ya no tan pequeña, haciendo ligeros excesos tanto sólidos como líquidos que yo personalmente no debería (esperemos que "la pitufa que llevo dentro no nos lo tenga en cuenta"xD), y (asombrada de mí misma) haciendo caricias más que de pura cortesía a la mini-mascota de la casa (monísimo el perrito).

Gracias family por vuestra acogida y para el resto, una pequeña muestra más de los placeres de la vida:

Cóctel de gambas: todo un detalle por parte de la anfitriona no ponerle lechuga... para que mi señor marido pueda comer!. Bueno, bueno!

Costillas de cordero a la barbacoa: en su punto justo. Buena idea del anfitrión colocar el foco para ir controlando... Buenísimas, aún más con el "allioli"

Ésto sí que fue un exceso!
Original postre compuesto por de diferentes chocolates, texturas y sabores. El alargado central exquisito y las bolas blancas... ¿no os recuerdan a prótesis mamarias?xD.
Cómo no, todo ello acompañado de un buen cava; imposible cenar sin él en esta casa...




Sandra

Quesos para untar

Esta delicatessen llegó ayer a mis manos.

Entre otros tantos de su misma especie, y traídos por la consuegra de mi madre de su tierra natal, este tarro resplandecía en la nevera hasta que mis ojos dieron con él.
El de queso de cabra suave, el de sabor a jamón, o el de quesos asturianos con arguardiente tampoco estaban mal! pero tuve que decidirme: quesos asturianos a la pimienta.
Aprovecharé la mínima ocasión para saborearlo y creo que, en mi paladar, tiene el éxito asegurado.

A los que estéis por la "patria querida" aprovechad la ocasión y traed un par de tarros.
Gracias M.

Sandra

Graten de patata

Hace unas semanas hice mención sobre nuestra última quedada gastronómica bajo las estrellas; ésta fue mi aportación a tan suculenta reunión.

Sinceramente podría haber estado bastante mejor (mucha nata y poca sal), pero para ser la primera... no estaba tan mal. Después de un buen rato pelando y cortando patatas, había que comérsela!

Buen acompañamiento de segundos platos o una buena tapa para un piscolabis.

Ahí va la receta:
Capa de patatas finas salpimentada
Cubrir con nata líquida para cocinar
Capa de cebolla sofrita
Capa de queso Emmental rallado
Repetir la misma operación de 3 a 5 veces
Hornear hasta que la patata quede bien hecha

Saludos
Sandra

Finde gastronómico

Éste, ha sido un finde gastronómico como hacía meses que no tenía.

El viernes cena de las mujeres de la familia; y los hombres y los hijos en casa (bueno, yo ahora me puedo llevar a la mía puesta y sin que moleste...).
Después de encontrarnos las puertas del restaurante Ego, ya mencionado y comentado en este blog hace meses, estampada en nuestras narices (cerrado y sin rótulo), tuvimos que recurrir al primero que vimos decente y cerca.
Bestiari fue el hallado y no estuvo mal, aunque el resto de comensales no quedaron muy satisfechas... juzgad vosotros mismos:

Timbal de berenjenas con queso de cabra y tomates secos.

El toque agrio del tomate, exquisito!

 Mezclum de ensaladas con queso y jamón.

Muy buena pinta!

Verduritas bañadas en queso parmesano.

Según las señoras de la mesa... demasiado al dente!

 Rissoto.

No muy sabroso según la soltera de la cena.

Milhojas de ternera con chips de patata.

Muy muy buena.

Bacalao con salsa de menta.

Muy gustoso a la vista!







Y el sábado, cena de dobles parejas con unos amigos y compañeros de empresa.
Famen, restaurante con cierto toque asiático que nos transportó a nuestros días pasados en Japón.
En pleno barrio de Gracia, con un toque pijo en su decoración e iluminación, mi cámara de fotos estaba tentada de salir del bolso a medida que el agradable y servicial camarero iba trayendo platos.
Para picar compartiendo colorido, sabor y texturas:
Guiosas, foie con mermelada, rollitos, revuelto de setas-queso idiazábal-huevo, patatas al estilo famen.
De segundos:
Risotto de ceps y queso, tacos de atún, y un super filete de buey para cada uno de los "machos" de la mesa (o el buey diseccionado, porque ni la afilada hoja del cuchillo era capaz de cortar la cruda carne...).
Postres (la ocasión merecía la pena el exceso de calorías...):
Tiramisú para mi esposo y un cálido coulant para los restantes.

Exquisita comida en muy agradable compañía; chicos, hay que repetir alguna vez más!!!

Sandra

Máquina de perritos

Sí lo sé, la imagen es un poco extraña. Los frankfurts pueden dar lugar a equívocos... 

Pero así hemos gastado nuestros puntos de la Travel!, en una máquina para hacer perritos calientes al vapor; práctica, sana y , porqué no, curiosa.

Así esperaban los panecillos, la mesa y los comensales tan ansiada cena... esta vez, de glamour, poco! 

Buen fin de semana.

Sandra

Pequeñas dulzuras

A juzgar por mis últimas entradas en este blog, el lector pudiese pensar que soy amante de los dulces; nada más lejos de la realidad.
Soy más de salados, mucho más.
Pero, casualidades de la vida, estos fines de semana me he tropezado con estas pequeñas dulzuras que tampoco están para rechazarlas...

Sin que sirva de precedente y para los que se quieran dar un gustazo...

Canutillo de crema catalana
Estéticamente son como los dulces típicos de las fiestas de "mi pueblo", peeeero ni la masa del canuto ni el sabor a crema de pastelería son el mismo... de todas maneras le concedo un gustoso 8!

Surtido de tartas para tres
Hemos culminado nuestra reunión de "amigas de insti" con este variopinto postre para compartir.
Tarta de manzana, de chocolate y de cereza, acompañadas de profiteroles...
La de manzana típica, la de choco sabrosa y la de cereza insólita al paladar, se merecen otro 8! y los profiteroles... un bocado 10!







Sandra

Pan con chocolate

¿Quién dice que lo tradicional está obsoleto? Si han vuelto las plataformas y los pantalones, primero campana y ahora pitillo, que vuelva también este legendario bocata.

Bien que salíamos dándole buenos mordiscos antes de que existiese tanta variedad de fiambres (mortadela de pavo, pechuga asada o cocida, salchichón de pavo, paté para todos los bolsillos...) o tanta bollería industrial, para no perder tiempo en ir a jugar con los colegas a la calle...xD.

Pues yo, nada amante ni selecta del chocolate (aunque si me lo dan, no le hago ascos...), cada vez que mi vieja amiga-socia va de viaje "a nosa terra" le pido que me traiga una tableta... todavía recuerdo a mi abuela migándolo con un cuchillo sobre leche caliente (supongo que no conocía el colacao!).
No es que sea el chocolate más gustoso que haya probado, pero la tradición y recuerdos imperan ante la  esquisitez; SIEMPRE!

Chocolate Chaparro, empresa familiar ourensana que fabrica chocolate desde 1850. Cuando vayáis de vacaciones, no olvidéis traer una tableta junto al Albariño y la tarta de Santiago!xD.

Sandra

Especialidad de la casa II

Este sabroso plato ocupa el número 2 en el ranking de especialidades de mi casa.
Quizá la foto no pueda expresar la explosión de sabores en el paladar, pero al mezclar los ingredientes y degustarlos... me veo transportada a mi infancia; donde era típico comer un arroz a la cubana antes de ir al cole.

Cena escogida por mi marido cada 10-15 días desde nuestra vida en común, ahora me uno yo también. Antes, nada de comer carbohidratos después de las 19h, pero ahora...¿por qué no darme un capricho?...

Que sea de vuestro agrado.

Sandra

¿Carne o pescado?

Hace unos días inicié la semana santa entre delantales y ollas; echando en falta esto de cocinar, preparé la comida de viernes santo para una pareja amiga, mi marido y un servidora.

No es que me considere yo una gran católica o una practicante en potencia, pero vamos, que por un día puedo hacer el esfuerzo y pasar sin carne.
Así que, como desde mi infancia hago, no comí carne.
Eso sí, el sacrificio sólo al mediodía, a la noche ya no cuenta. Ni tampoco el jamón dulce del bocadillo de la mañana, claro!xD
Por eso elaboré dos segundos; pescado para unos y carne para los más pecadores.

Crepes de calabaza y queso de cabra y de champiñones con gambas:

Bacalao con xanfaina y pollo al curry:

Espero que fuese de vuestro gusto, comensales! hasta la próxima comilona.

Sandra

Quiche

 Sabrosa receta francesa aprendida de una viajera amiga y nativa de la tierra de las quiches.

Ideal como merienda / aperitivo cortada a tacos o como una cena para dos acompañada de una buena cocacola.

Masa brisa o de hojaldre para darle forma
Relleno con huevos, nata líquida, sal y pimienta batidos
Acompañado con ingredientes varios: bacon y queso emmental rallado, espinacas con pasas y piñones, salmon ahumado y queso... en la variedad está el gusto!!!! cada uno que le eche lo que quiera.   Bon appetit

Bokata de calamares

¿Quién dijo que el bokata de calamares sólo se come en Madriz?

Éste es el aspecto que presentaba nuestro rico bocadillo en la típica y tópica "cena guarra" de hace un par de viernes.

Modificado de su receta original (pan y calamares a palo seco) para ofrecer mejor sabor y textura, lo hemos catalanizado; pan de chapata, muy consumido en nuestras tierras quizá por la cercanía con Italia de donde es originario, y untado con tomate!

Rico-rico! y sencillo...

Bon profit (buen provecho).




Sandra

Carne de Kobe

Hace ya un tiempo que se me viene antojando probar la carne de Kobe.

Conocida también como carne Wagyu (por el nombre del animal en cuestión, buey negro) o "la mejor carne del mundo" según entendidos del tema, es una deliciosa carne de origen japonés que debe su fama al buen sabor y textura que posee y a las excelentes propiedades saludables que proporciona.

Resumiendo, dan tan buena carne porque viven como reis/reinas (buey o ternera). Varias cervezas al día, baños con sake (orujo japonés), masajes habituales y música clásica. Y así, ¿quién no daría buena carne?.

Pues bien, hoy, por fin, la he encontrado en Makro; y no la he comprado!
No!
¿Porqué?... pieza de 300gr (no recuerdo si entrecot o chuletón) 120euros+IVA!!!
Diossssssss, qué barbaridad.xD

Para los paladares exquisitos, los carnívoros empedernidos o simplemente los curiosos grastronómicos, aquí os dejo un breve resumen en forma de vídeo:

VÍDEO

Manjar campestre

Hace un par de fines de semana, mi prima, conocida hasta ahora en la familia como la hippie, nos deleitó con un increíble manjar en su campestre morada.
Y de campestre poco; chimenea de leña y banco de madera sí, pero la comida poco bucólica.
Y de prima hippie poco le queda; nos preparó unos platos delicatessen más propios de una discípula Adrià que otra cosa... de lo que vale una clase de cocina!

Gracias por el exquisito fin de semana. ¿cuándo repetimos?xD.

Unas fotos como muestra

 Manjares y pinche

Mousse de Foie

 Chupa-chups de quesos y pipas o pistachos

 Mousse de yogurt con fresas y reducción de Pedro Ximenez

Tarta de ratafía (ésta, comprada...)











Sandra

Lasagna

Me levanto, recojo mis bártulos y me voy a la cocina.
No tengo porqué pasar por esto, y menos por segunda vez. Después de dos o tres sobresaltos, un grito y un pellizco de mi marido... no quiero pasar más miedo; la película de "Los ojos de Julia" ha  echo darme cuenta de que ya no aguanto tanto terror... con lo que a mí me gustaban estas películas!!! snif...
("Qué agonía", oigo desde el comedor.)

Pues eso, que me refugio en este cuadernillo para hablar de algo más entretenido y que, al igual que la película, no sé si volveré a ver...xD
Hace un par de semanas mi hermano y esposa nos invitaron a toda la familia a comer en casa. ¿ Petición de una servidora? que ella nos preparase una de sus conocidas y ricas lasañas que yo todavía no había catado nunca y que él probase las delicias de madrugar para rayar tomates.
¿Resultado del experimento? la lasaña simple y únicamente de-li-cio-sa, un sabor a tomate y orégano exquisitos y una textura agradable (incluso la de la fiambrera fría del día después!xD); el rayador de tomates no nos invita hasta dentro de un año mínimo.
Gracias por un buen rato y una estupenda comida.

 




Sandra

Vuelve tortillas

El mejor invento para los patosos de la cocina.
Uno de los mejores regalos con el que hemos sido obsequiados (después del "super-abridor-de-vinos").
Una sartén doble vuelvetortillas para girar, sin miedo alguno a que los huevos salgan por un lado y las patatas por otro, la famosa tortilla de patata en plena elaboración.
Uno de esos utensilios que facilitan el trabajo y agradecemos los inexpertos.
GRACIAS

Sandra